在烹饪的奇妙寰球里，勾芡粉、面包糠与脆炸裹粉，无疑是打造厚味好菜不成或缺的器具，它们各自饰演着不同的变装。

然则，濒临这些厨房里的过劲助手，一些粉丝却难以准确永别其用途。今天，就让咱们一筹议竟， 勾芡粉、面包糠、脆炸裹粉到底有什么区别？又是要在什么情况下使用它们呢？

01

百钻勾芡粉

勾芡粉所以淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉等）为主要原料，配以其他辅料夹杂而成的非即食烹饪预拌粉。

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百钻勾芡粉不错平替玉米淀粉和土豆淀粉，使用样子上和传统的玉米淀粉、土豆淀粉雷同，顺应挂糊、上浆、勾芡、收汁，也不错用于制作馅料。

相较于传统的单体淀粉，百钻勾芡粉是预拌粉属性，使用起来品性更安谧，操作更通俗。

主要用法：

主要用于菜肴的挂糊、上浆、勾芡、收汁，也不错用于制作馅料。

适用于多样需要勾芡的菜肴，如糖醋排骨、红烧肉等，使用后菜肴的汤汁愈加浓稠，口感愈加滑嫩。

02

百钻面包糠

这种100g装的百钻面包糠是发酵工艺分娩的面包糠，是发酵糠，不是膨化糠。发酵糠时时收受高筋粉，经发酵后制成吐司面包，再经过冷却老化，去皮、切块，破碎过筛，干燥等工艺制作而成。

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这么作念出来的面包糠更容易裹粉，也更耐油炸，吸油少。鸡排、鸡腿等食物在裹上百钻面包糠后，油炸时辰久也阻挡易发黑，炸出来的鸡排愈加香脆爽口。

在购买的本领发酵糠外包装的配料表中会出现“酵母”字样。

主要用法：

主要用于油炸食物的名义惩处，如炸肉类、蔬果等。

使用后油炸食物名义愈加酥脆，口感更好，面包糠的附着性较好，不易零散。

03

百钻脆炸裹粉

百钻脆炸裹粉适用于各类肉成品或关联成品的炸制，一般与水或蛋清夹杂后上浆再进行裹粉粘连按压，经炸制后在食材外在变成酥脆的上层，从而改善居品的口感及外不雅。

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百钻脆炸裹粉甄选优质小麦，添加酵母多糖，富含膳食纤维。裹粉即炸，操作通俗，放浪上手。耐油炸，吸油少，炸好的成品光线金黄，口感酥脆，保脆性好。

主要用法：

主要用于肉类和蔬果类的油炸惩处，不错保抓食物原有风韵不流失。

使用后食物外表酥脆，里面鲜活多汁开yun体育网，况且能使食物在油炸经过中保抓较好的样子和口感。